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Efeito de ingredientes na qualidade da massa de pão de forma congelada não fermentada durante o armazenamento Effect of ingredients on the quality of non-fermented frozen form bread dough during storage

机译：配料对非发酵冷冻面团面团在储存过程中品质的影响配料对非发酵冷冻面团面团在储存过程中品质的影响

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Luiz C. Gutkoski; Cibele M. Brehm; Elisa dos Santos; Natália Mezzomo;
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年度 2005
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